Smažený hermelín už se dá považovat za českou klasiku. Uznávají ho i Francouzi a někdy ho přirovnávají k dobrotě zvané raclette, grilovanému sýru původně ze Švýcarska. Chcete si užít smažený hermelín jako pravý Francouz? Zkuste k němu dobré víno, jako je náš Ryzlink rýnský: https://www.vinokurial.cz/ryzlink-rynsky/.
Smažený hermelín
4 hermelíny
100 g strouhanky
100 g hladké mouky
3 vejce
4 lžíce kompotovaných brusinek
olej na smažení
Hermelíny obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova a servírujeme s lesními brusinkami.
Zdroj: https://itesco.cz/hello/recepty/smazeny-hermelin-s-brusinkovym-prelivem/567598/