Napadlo by vás dát si k čočkové polévce dobré víno? Rozhodně to vyzkoušejte. K čočkové polévce se skvěle hodí náš Ryzlink rýnský: https://www.vinokurial.cz/ryzlink-rynsky/.
Čočková polévka
1 cibule
1,5 l vody
1 mrkev
1 petržel
200 g čočky
100 g anglické slaniny
česnek
sůl
majoránka
mletý pepř
Čočku přebereme a necháme asi 3 hodiny namočenou ve studené vodě. Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky. Dále si očistíme mrkev a petržel, kterou posléze nastrouháme na širším struhadle. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. Do hrnce nalijeme olej a orestujeme cibuli se slaninou, dokud cibule nezesklovatí.
Poté přidáme nastrouhanou zeleninu. Podlijeme trochou vody, aby se obsah nepřipaloval, a dusíme asi 5 minut. Slijeme přebytečnou vodu z namočené čočky. Čočku přidáme do hrnce a zamícháme. Osolíme, opepříme a zalijeme asi litrem vody. Za občasného míchání vaříme, dokud není čočka měkká. Až je polévka uvařená, přidáme oloupaný a utřený česnek se solí a majoránkou.
Zdroj: https://www.vareni.cz/recepty/cockova-polevka/